蔬菜汤是一道美食，有中西不同特色。与慢火细细熬煮出食材中精华的中式汤不同，西式汤的特点则是把食材打碎融入汤中，所以更像是我们所说的蔬菜汤。西式蔬菜汤中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最终与汤水充分交融，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚。
蔬菜汤作为健康汤品，富含粗纤维素，常喝蔬菜汤能排除体内的毒素和废物，非常适合平日饮用，对身体十分有好处。不多说了，下面跟紧小编的步伐，一起来学习怎样制作简单且容易上手的蔬菜汤吧。美味的蔬果很容易被吸收还能起到塑身的效果。
1、有机蔬菜汤:
买几种不同的有机蔬菜，加上高鲜汤包熬煮就成了。
2、咖喱蔬菜汤:
咖喱能促进新陈代谢，是很好的减重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱汤块，因为汤块的油脂量高。以咖喱粉加少许高鲜汤块煮汤，加些番茄及喜欢的蔬果如青椒、茄子等，风味独特。
3、丝瓜魔芋汤
将丝瓜、魔芋加水煮成汤，可加排骨或蛤蜊。
4、有机蔬菜汤
买几种不同的有机蔬菜，加上高鲜汤包熬煮就成了。
10道简单且容易上手的“蔬菜汤”，夏季多喝它排毒养颜，美容护肤
5、速食蔬菜汤
在超市和食品商场都能买到的各式速食汤包，一次用半包加水、加各类蔬菜，就是一锅汤。
6、速成蔬菜面
以半包绿茶面的量，加入各种蔬菜，打一个鸡蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的两倍以上，吃的时候先吃蔬菜再吃面。
7、清爽瓜类汤
用大黄瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子类如贡丸、香菇丸等，因为丸子热量高又没有饱腹感，不利减重。
8、高丽菜叶汤
高丽菜、洋葱、胡萝卜一起煮汤，口感佳，颜色也很漂亮!
三、减肥蔬菜汤：
玉米能健脾、利水、祛湿；胡萝卜能养肝明目、健脾、化痰止咳；香菇能补虚、健脾、化痰。
食材用料：玉米1个、小青菜2-4棵、胡萝卜1块、花菜2-4小朵、香菇2个、枸杞3-7颗、山楂干2片、黄豆芽适量、盐适量、黄酒1茶匙、鸡精适量、清水适量、芝麻油2-3滴、姜片1-2片。
做法：将西红柿、胡萝卜、玉米洗净备好；姜片，枸杞，山楂干，黄豆芽，香菇，花菜等（只要是自己喜欢的菜都可以）备好洗净，花菜掰成小朵；
小青菜（有的叫：鸡毛菜或者上海青）、小葱洗净备好，小葱切碎，小青菜可切可掰成叶片；
西红柿，玉米，胡萝卜切片或块待用；香菇洗净用刀划十字；
准备一炖锅；干净的砂锅一口；清水一壶（也可以是热水）；把洗净切好的食材（最好把不易熟的食材放下面），均匀的码在砂锅里（青菜我放了几颗叶子没放玩，出锅前在放点）；
食材码好后，倒入清水，清水的量和食材持平或者食材的八分满，就可以不用太多，砂锅不怎么消耗水；把砂锅放入炖锅里面，用过电炖锅的大概都知道，要在外侧加水适量；放入一茶匙黄酒；盖上盖调档到炖汤，时间3小时就可以了；减肥汤出锅前10分钟放点盐和鸡精（如果有想喝香点的味道更好点，可以把食材用油炒下在炖）。
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